醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ T5 W: X1 S4 s7 V  l- d
5 Y7 h: p( p, _" n! ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( E% ^- y  d* P) ~8 N" V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& B7 ^' U3 Q' I4 K) Q2 D! k起司香蒜面包（中种法）可以做两个



) J, D/ W  X) v* G+ Z. Z2 p" p0 ^一.中种面团
) V! E; `+ @! q& u1 i# X" I* U/ h  X1 d
" ~7 V2 d/ o2 A7 e# ^1 f5 Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. M9 a& S2 ]' G$ H
: [5 g9 e' D6 k6 O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 V& w3 D4 N6 ~& d5 X- j. E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: K$ P4 }. m" b" N% G+ [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 m/ M/ Q! w) ]5 [8 o7 W, t$ C
二.主面团

6 F! @$ f4 O- J/ w5 n$ V材料:
& Q) k) ]# D+ f/ O: f2 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- ^3 e4 J/ {  L+ `5 G
大蒜奶油酱
* x, L- f& u: P: l. n2 t4 D& H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 i6 N9 ]# a$ i: ^: w! l- v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  `' m+ _& i# b& S. B步骤:
6 I( c4 E' I9 }6 @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" @! x7 }& H$ O0 W, ?: |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' b0 c3 ^/ G: j5 J9 @$ e* F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% K7 o9 @3 [3 b1 I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 O' \9 n/ c! p3 }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. ?! ?, L% p, s9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 Y% P! a' X; E2 \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- ?3 z; M7 [& `2 S% c( j  c5 F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! |* N: H" k/ ?6 I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: G  j/ u- Z6 ]# r- F: {' l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 }) _# E# ~/ G+ ^; m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% _7 }3 x; M+ T% t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- E7 h8 z+ |. l" {# V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}