醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ G" Y; f/ f; N2 ]0 u" K/ y
: O4 b* i: Q2 _* A; P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 m" r) k3 w. p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! L% c. b2 W3 k5 F/ Y
) J/ p$ ?& z' E  E0 E' S起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# w% \2 L7 v* w8 T/ ]; c" [


$ Z  z# ]( _0 v. s" Z# Z一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- t6 r0 }2 w$ P3 l# u
步骤:
8 _8 A: X' l) S# B3 v8 I8 l. t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 C7 h- O. |9 [8 E4 ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- d/ W/ L/ E8 \7 }, @1 g/ y; p! K
二.主面团
6 W7 w' D- Z) ~6 Q3 O
材料:
) l# b$ H% f; D3 u; P* d! v3 [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* k, H- o/ H! b* L( k* C, `& l$ C( ]: S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, N# ]1 z$ D" j! y; \5 F8 U( O% n意大利香料少许,
/ m8 v' r" x, {" b  r
. }& {3 T- \/ j8 Q
& M- |7 F. [' X步骤:
8 P3 S  k' U0 A5 q6 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" _5 f/ _7 Y9 |2 x8 b$ }: K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; Q. c! d# _7 z5 B1 ~" {7 {2 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 w1 c+ w' V4 ]# W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. [  h% l0 i, _' l8 q0 @$ L1 }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ u- Y1 Z3 E  h8 M2 O. B7 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
; ?+ }& h8 k5 a( ?' O: a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! s, `8 d: a# Z& [7 Q( u   至2倍大
' O% I$ S- B8 s' ?6 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 G( E7 G" ~! ?: D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" y! ]6 X3 `$ N! f# G7 E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ W: p! Y0 F% ?9 ^+ f# ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}